耒阳粉皮的情思

: ~8 l, e( b5 h1 N% N, U! l有朋自远方来，我毫不犹豫点了“耒阳粉皮”这道菜。席间，朋友们品尝着独特风味的粉皮便赞不绝口。"真好吃!"，入口即香脆的一根根红薯粉皮，令人回味无穷。我的思绪也跟着飘动起来，想起了从前家里母亲做的粉皮故事。
: ]$ e/ E$ i! ~9 Y, p母亲一共生有七个儿女，60年代饥荒。我们兄弟姐妹的主食就是红薯了，家里的收入除了父亲在煤矿下井赚的工资外，就靠着母亲地里一点一滴辛勤劳动摸耙出来。生活十分困难，平常吃上香喷喷的大米饭就是一种奢望，除了过年，平时很少吃肉。主要是粮食就是红薯稀饭，但是吃多了红薯对身体有害。
/ w' I7 C0 r# I0 E于是母亲学会了制作粉皮的方法。吃红薯粉皮比吃红
薯好多了，不会有身体不适的感觉。母亲把红薯提炼淀粉后开始“蒸合粘”(耒阳土话)也就是粉皮。把一张张热气腾腾的粉皮取出来后，放到竹制的团箕上，均匀扯开，摊薄晾晒，冷却后切成条状，挂在竹竿上晒干，用细竹条打捆，收藏慢慢享用。
5 j- [; ^( Z8 [. u* V如今的制作粉皮工艺非常先进，政府扶持食品企业发展传统产业。耒阳小水太平等乡镇大力发展粉皮生产，扩大红薯种植面积，购买自动化设备，立足本土，因地制宜，发展地方特色产业。如“小水谭鸣”“太平盛洋”等优秀乡镇企业红薯产品，凭借过硬的品质一举进入国内外各大市场。
“耒阳粉皮”已成为耒阳各类宴席上的标配菜，是一道物美价廉的佳肴。那滑溜爽口的味道成了舌尖上难以忘却的记忆，根根粉条寓意着天长地久，更增添了喜庆的气氛。

我也会蒸“活 ”，刚蒸好的粉皮弹力比QQ糖还好。

耒阳特色菜

耒阳特色菜

营养价值高。