关注食材 讲究吃喝是正道：红薯

% }1 k# _- l4 U/ f% |" K        我们耒阳盛产红薯。耒阳红薯不只是表面光鲜亮丽，而且在全国薯类中品质最佳，加工附产品忒多，如小水的薯丝，象青铜丝一样晶剔透，马水的薯干，则象泰国的珍珠玛瑙。
        红薯产量高，是速生、一年多生物种，在上世纪“三年特困时期”，帮助我们度过了一次难关。
        其实，红薯在中医理论中还是药食同源的食物，具有一定的养生保健作用，其相关功效在传统认识和现代研究中有所体现：
& X: t0 F! B$ X1 m+ Y* e  }        从中医角度看，红薯味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有补脾益胃、通利大便的作用。对于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良，或肠燥引起的便秘，适量食用可起到辅助调理作用。
/ R1 y: \6 ^/ ]9 t        现代研究表明，红薯富含膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素C）、矿物质（如钾）及多种活性成分，有助于促进胃肠蠕动、补充营养、调节肠道功能等，这些也与中医所述的功效相呼应。
3 B  s- s7 S5 l+ {$ [8 |" n        需要注意的是，红薯的作用以食疗保健为主，不能替代药物治疗疾病。且其含糖量较高，脾胃虚寒者或糖尿病患者需适量食用，避免过量引起腹胀、血糖波动等不适。

工残等级证书是本文作者的，曾于一九七六年九月三日在耒阳县龙塘工区煤矿井下因工致残。

工残等级证书是本文作者的，曾于一九七六年九月三日在耒阳县龙塘工区煤矿井下因工致残。

红薯还可以抗癌。

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