巧做土豆，老香了

金沙土豆泥
原　　料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
1 p% M" S) {/ a  h% T& @3 N?操　　作:
0 ^6 E' z6 _4 _& h6 e; R& x1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
9 d% {7 t5 Z+ U2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
6 r6 c# R$ @5 P红烧牛肉马铃薯
  b5 b, x. y" E# `% Z* O?原　　料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克,把吃出来的病吃回去！京城中医师张悟本养生食谱大全！，精盐、葱段、姜片各适量。
" P/ X2 \1 T: ]" ]?特　　色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
?操　　作:
: y6 \4 X. y! A: f- X+ O' \5 T+ A（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
' y; ^% I+ }/ v" d* Q5 z7 O贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块,asics australia；在炖时可适量加些水，以免糊底。
. E" _% l  J6 v8 e% C, F3 g新疆大盘鸡
: D: P& a/ `  q3 ?: K( Z% z3 x4 P?原　　料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
. I* p1 n5 R3 j?操　　作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
  E1 v# j) V  J# C" N2 J（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎土豆饼
1 j! ^7 T& O3 b5 E5 j?原　　料: 土豆、猪肉、盐、味精。
" b! r6 x+ y/ b1 Y?操　　作:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
+ r0 {. W2 y3 I( D, R2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
! d4 p& }6 ^% g7 c) i8 N4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
6 a7 F; q$ c! c5 t, J5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
3 U" F$ R" l' d9 r  D炸薯条
原　　料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
; z; K" e1 x/ T# j9 x! v?操　　作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
  F0 n6 G" ?* H- j/ a1 Z! r02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
0 r2 L: g' [( V, ~* H( w酸辣土豆丝
7 f5 q5 J$ v  n1 j3 a% `?原　　料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
?操　　作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
$ l' u1 C( ~3 Z/ m) k2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
# U* I4 E* B: H$ T8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
$ }5 H: s! y7 _凉炝香辣土豆丝
?原　　料: 土豆、蒜末、辣椒面。
+ U* n+ s4 _4 e?操　　作:
& N9 \. |% m. r- d" a; X5 L7 l1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
4 ]" w, E" p% l- ?3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
, U) S  ?  @  P& `5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）,Moncler Sweaters。
3 |/ ^+ K$ z: b2 y) `6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
3 N! H& x4 S3 p( K1 T香辣排骨焖土豆
7 r5 R3 q2 h9 U3 X" W?原　　料: 排骨，土豆。
! W) u( A+ k& s8 w7 F/ Y- B老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
3 A) n6 _7 G; M喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
& f1 V( u' s: u, s' L?操　　作:
1,小排骨，适量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
. o+ x1 N7 K0 t4 a/ A3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿,秀下我刚买的“【购卡乐诚保代充】浙江移动充值10元『快充10分钟』”。
. i2 T$ J- l1 Y$ V! g+ f7,放入适量辣酱,karen millen australia online，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
6 D; l' N) v3 }- |, k酱焖小土豆
: T% O$ A2 I( M6 B$ |主料：小土豆
. I  t5 v1 l' D5 e' x* k配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、 小土豆洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
象山式烤土豆
8 @3 f5 E1 G. m% n主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
, [% y' q$ t* E# n调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却,美国1只小猫叫声与飞机着陆声音一样大，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
% p9 c, `5 V, M$ h5 y: U干煸黄金土豆丝
; v( f. L% C7 D: m7 ~8 s  d; D主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
; v& V" Q" [8 U" o" r. K( c  o作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
5 E# o7 e/ `3 Y注：土豆丝一定要切细
5 v  u6 f8 L; s- z拔丝土豆
: _7 t& E! h$ l5 U: v- ^9 ]1 c2 Y% D主料：土豆
; |% \* C8 E( I6 v配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
) p3 }# k, m! U: z) {椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
) f! w' g: Y6 H+ ?( |' g; ~0 v作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
7 k. I# Y5 A$ O俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
, ^4 D: Y9 d" I9 b1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
6 Z! y5 Q+ _8 ?3 s3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
0 A" T" l. d7 z5 y以筷子能贯通整个土豆为好）
+ C+ t$ e# T& C3 S2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
1 O0 Z; Z" B$ {1 B% |* B- [8 n- H$ i3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
) Y( z9 n8 V. ?4 D特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
, t6 \5 |  `% I土豆南瓜汤
6 b" y6 A6 }  b" H$ ?主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
6 s# l) e/ r& ?/ e' n, o作法：
１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
0 L8 T2 }, a# ]咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
7 K( E) l* Q, N" ], ~7 T. z# ^: _调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油,Timberland chukka，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟　
# W* s; A0 b5 `7 k) N; q后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
/ ]% L, v3 M1 S西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
# u/ M) S( A3 [. ]9 X' g1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
8 c& Z3 O' H$ R: x2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下,karen millen monochrome dress，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
3 V0 |: j, f" b5 |注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
土豆肉糜小饼
8 J7 k  H$ f/ E' K原料：土豆3―4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
+ }; Y7 z+ K% Z首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀
! N( Q: y1 r/ i9 _起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
很好吃的哦，不信马上试试。