寒冷的冬天，在早晨喝碗热腾腾的粥，不仅可以驱寒保暖，更能养生。那喝什么粥最营养呢？下 面跟小编一起看看五谷养生粥怎么做吧，顺便在文章末尾分享了，怎样 煮出香喷喷的美味粥。 1 a6 ^( r) n& c. y7 m! K0 o" |
) `; @" h% b1 o2 F$ m7 S 冬天最养人当属五谷养生粥 l6 Z4 R' t8 b* d+ G7 l
原料：大米 50 克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各 1 大匙，红枣 10 粒，桂圆 10 粒。 做法：把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、大米洗净待用；将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。 烹饪贴士 1. 如果用电饭锅煮粥，煮至软烂即可食用。 2. 如果喜欢吃甜食，食用时可以加入白糖或红糖，补血益气效果更佳。 3. 除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管加什么，建议原料中别少了薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆。 4. 大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀饭产生黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。 5. 用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高，用东北大米最好。 一碗粥包含 10 种营养 荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素 P ，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。 薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。 芡实：古药书中说它是 “ 婴儿食之不老，老人食之延年 ” 的粮菜佳品。它具有 “ 补而不峻 ” 、 “ 防燥不腻 ” 的特点，是秋冬进补的首选食物。 红豆：富含淀粉，因此又被人们称为 “ 饭豆 ” ，它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为 心之谷 。 红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。 桂圆：有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。 大米：性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。 红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。 麦仁：有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 糙米：是稻米经过粗加工，去壳后仍保留些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，对治疗贫血、便秘，净化血液，有帮助。 巧 “ 煮妇 ” 教您熬香粥 浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 开水下锅： 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。 火候： 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约 30 分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。 搅拌： 为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至 20 分钟时，开始不停地搅动，一直持续约 10 分钟，呈酥稠状出锅为止。 再放一点油： 煮粥为什么还要放油？这是因为，粥改文火后约 10 分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 底、料分煮： 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再放一起熬煮片刻，且绝不超过 10 分钟。每样东西的味道都熬出来了，还不会串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
+ d" |9 ^: u7 R7 ?/ S ' Y# m s! t) `5 z2 @1 B
编后语：专家推荐的五谷养生粥确实是个不错的选择，一碗粥10 种营养，满足你每天的营养需求。那么，你还等什么呢？赶快一起收藏，和家人一起吃出健康哦！ | 
