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超级无敌蛋包饭要登场喽~~~* }: l4 A1 O4 J/ }7 y3 B
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5 K% w8 i z# J4 n% r材料: 6 r$ c. f5 ^0 [; y, T% i( ~
& r9 W+ o, q0 O- q鸡蛋、洋葱、腊肠、玉米、青豆、冷米饭、鸡肉丁、圆椒丁、胡萝卜丁、香菇丁、虾仁' I: Y; ]1 n1 O# C6 e+ [; w; I" [
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调味料:盐、料酒、糖、鸡精(稍许)、番茄沙司(这里没放)
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2 N# r& ~" J( \2 e做法:0 n1 i) e' o/ h5 ~
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1、洋葱、腊肠(提前蒸熟)、鸡肉(提前用盐、酱肉、糖稍微腌制一下)分别切丁备用;
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! k' `7 l) i$ g: U. y' P2、玉米、青豆、胡萝卜丁最好先下开水热一下(也可省略直接煸炒)
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3、热锅入油,油温后下洋葱、香菇煸出香味,再下鸡肉丁、腊肠丁翻炒,再将玉米、青豆、胡萝卜、圆椒丁煸炒;1 G% F s+ S' x [; ~+ {" _
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4、下米饭炒散后加盐、糖、鸡精(也可不加)、胡椒粉调味, 炒匀备用;
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2 _7 a; v- G4 d5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;4 h. u* z+ ~0 V0 K1 a
, |6 d# r( j8 t( V6、平底锅烧热后调小火,到入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;# B' Z! a4 ]# I
' V% b3 I5 Y1 J2 @& S7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭,四边迭起,小心翻面至鸡蛋全熟;
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8、将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司(这里没有放)即可。
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