耒阳高端餐饮瞄上寻常百姓家

受"三公消费"缩减及"反铺张浪费"影响，我市餐饮企业尤其是中高端餐饮已遭遇"寒冬"，餐饮企业的净利润同比大幅下滑。很多高端餐饮企业积极转型，吹起了一股餐饮业新风。近日，部分餐饮企业宣布，将重心从高端餐饮转移，主攻中低端市场。每家店内将开设平价酒水超市，并取消包厢服务费。　　餐饮企业积极“求变”谋发展
% K0 i/ _/ C7 N7 C* P; y　　目前，多数中高档酒楼积极推出适合普通大众消费需要的产品，或自主取消多年的包间最低消费和包间服务费，积极谋求转型之路。华天大酒店、神州明珠大酒店等多家餐饮企业，设置了多年的包间最低消费和包间服务费也纷纷被取消。
; ?7 D. @6 U% D　　中高档酒楼人均消费水平明显降低
　　在中央"厉行勤俭节约，反对铺张浪费"的号召下，据不完全统计，与往年相比，今年我市第一季度中高档酒楼人均消费水平明显降低，平均营业额比去年同期下降约15%，燕窝、鲍鱼类产品下降约19%左右。而来自耒阳餐饮烹饪协会发布的餐饮业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”报告显示，耒阳高端餐饮遇冷，下滑明显，约六成的浪费来自公费请客。华天大酒店经理舒珂说，中央"八项规定"出台后，餐饮酒楼的公款消费明显减少，部分业内中高端企业的确受到一定影响，但这也是扭转一些酒楼过度依靠政府业务的定位偏差契机，未来酒楼消费将回归到正轨上来。
- w; g4 p6 T% i/ m( x　　餐饮业已步入微利时代由“粗犷式向集约型转变”
　　市工商联指出，从目前我市餐饮业的市场格局来看，我市的餐饮业早已步入市场整合期，但是与此前粗犷式的市场竞争主体扩张不同，此次是由市场反向地对经营主体进行整合，配合行政导向的作用，我市的餐饮业发展将呈现新的发展趋势。目前，餐饮业已步入微利时代，缘于原材料价格、人工成本及租金等的上升，企业利润率明显下降。而像华天大酒店这样由中高端餐饮转换大众化后，欲保证其利润率，则尚需要大幅削减运营成本并树立大众化形象。今年餐饮企业将陷入寒冬，相关餐饮公司也难逃"寒流"侵袭。据记者不完全统计，目前我市餐饮业共有50家，包括邦特、天福韵、龙凤等。从发布的2013年税收业绩快报显示，去年第一季度税收同比大幅下滑，间接说明餐饮企业的净利润同比大幅下滑。
　　食药监督局指出，在全社会都在理性消费的同时，餐饮业将面临整合，新一轮洗牌也势不可挡。推出特价菜、团购、赠券等优惠以吸引消费者是重要的营销手段，同时，高档餐饮推出平价产品也是其应对方法。
　　[作者：彭耒城]
# Y7 k1 b7 _$ l5 v　　[责任编辑：熊伟]
　　[执行主编：熊伟]

取消包间最低消费和服务费是好事

适合普通百姓用餐的酒店不多呀

好事，有成效

如果不是请客谁愿意到外面吃饭，不是钱而是不干净