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都说衡阳人靠山吃山，靠水吃水。不仅是天上飞的，或者地上跑的，还是水里游的，甚至山里长的，都别想跑出衡阳人的餐桌。 敢吃、能吃、会吃，看到衡阳人活生生吃完了二十六个“英文字母” A 艾（Ai）叶粑
, `% d' L4 t+ I# M( [ 原本是少数民族地区因地制宜靠山吃山的产物，被衡阳人信手拈来发扬光大，成为各大饭店酒楼热门的餐后点心。 B 鑫隆包（Bao）子 8 H1 N* z8 e& u$ F2 x' c
衡阳人从小吃到大的包子，个大肉多，好吃不贵，堪称业界良心。 C 臭（Chou）豆腐
: T1 \. A' F- z 臭名远扬，闻着臭吃着香，外地人来衡阳必吃的美食。 D 蛋（Dan）炒饭 ?. D% r. x9 _
夜宵摊上的必杀器，衡阳人一年吃过的蛋炒饭可以绕地球无数个圈。 E 广式烧鹅（E）
7 O' C3 X9 w, u* A: X( V/ b9 i 广东名菜，肥而不腻，外焦里嫩，做起来很麻烦也考验厨师技巧，以前只有少数高档酒楼才能吃到，近年逐渐被引进到街市，并为衡阳人民喜爱。 F 筒子骨头粉（Fen） 5 t1 J7 J/ A: z1 n# q, A
或许是衡阳人嫌米粉不够味再加上筒子骨的产物，超越各种码子粉，以贺记最为出名。 G 干（Gan）豆角炒肉
m( z# |/ ?$ P. U 干货中的极佳配菜，晒干后可以存放较久，平时食欲不佳时拿点干豆角来炒鸡鸭，再加些酸辣，立马胃口大开。 H 福建沙县馄（Hun）饨
9 N6 _& y; V( Z9 G$ q* i 衡阳人俗称“冯东（音）”以前挑担子烧柴火的馄饨摊不见了，取而代之的是福建沙县馄饨， I 炒米（mi）鸭 ; ?( J; Z: m% K* q+ Y2 ~% m
以前人民路有个老娘排档，招牌的米鸭最好吃，堪称下饭极品，后来这道菜遍地开花反而没以前那个味道了。 J 茶油王炒鸡（Ji）
/ C7 `1 ~$ O( R% _- ` 用茶油炒出来的鸡那叫一个香，炒鸡好吃，最早都是开在107国道边，一般还会冠以柴火王的名头，后来国道边的店子都日渐式微，这道菜反倒成了市内的各大饭店的招牌了 K 烤（Kao）红薯 * x& i$ x X& @; m& F4 {# t
记得小时候乡下烧柴烤，直接把红薯放火坑里烤熟后，拨开就吃，现在人们去野炊也会带上几个，煮饭的柴快烧完的时候把红薯放进去，过一阵子拿出来就能吃了。 L 皮蛋擂青辣（La）椒 7 }1 F1 G& h' q- |- Z
辣椒先烧加入皮蛋再擂，加入皮蛋放点葱末，开胃小吃。 M 杨裕兴面（Mian）条 9 d0 s, b2 J' O# m! K
长沙衡阳不管谁正宗，都配料独特，做工精细，碱水面也算是一大特色，早餐宵夜皆相宜。 N 糯（Nuo）米鸡 & A8 M/ Y) Z2 A( z; h1 p% i! D
好吃但容易腻，不能多吃哟，不过本来用荷叶包的糯米鸡到衡阳这边变种成油炸的了~ O 排骨炖野藕（Ou） 6 u4 ^$ x6 W' w
滋补的美食，冬令居家养生必备菜谱。 P 啤（Pi）酒鸭 ) N$ b$ t8 a; h) C
啤酒菜还有啤酒鱼，都是现代人升级料酒的产物，也许是啤酒丰富的泡沫相对黄酒更能激发菜的香味。 Q 千（Qian）层饼
# V2 V, R. ^! l0 N 外来食品，不过也深受衡阳老百姓欢迎。 R 红烧肉（Rou）
8 r+ Q) ], C( X" H4 z/ C, {6 u4 C0 z+ L 毛嗲嗲也好这口，入口即化我会说吗？ S 冬笋（Sun）炒腊肉 + b/ ^: u* s# G4 E
湖南人冬天最爱的炒菜之一，乡里的熏腊肉香得让人一见钟情！ T 糖（Tang）炒栗子
2 y, T7 X6 p4 @ B8 o0 p! V* Y 这个不多说了，这个季节满大街都是，有些好吃的还得排队。 U 油（you）粑子 $ }- u2 b& B/ s' e% `$ B
又称油圈子，因为多为圆形中间还有个圆孔，以前衡阳人最爱的小吃和早点 V 江西煨（衡阳人称为“Vi”）汤
2 m$ C# }" [1 I, w* R; g: k 大缸里装小沙煲，汤最营养。 W 草鱼丸（Wan）子 & N. k. q0 W8 L3 @
无论是过年过节还是宴请办酒，鱼丸子都是不会缺席的铁脚 X 口味虾（Xia） G* t" `5 @4 B/ c$ J: U
夏天的晚上，就该口味虾配啤酒才够爽。 Y 剁椒鱼（Yu）头
Y$ V3 }- ?) b: \; A( f 这个没吃过的人，你好意思说自己是福南人。 Z 浏阳蒸（Zheng）菜
7 t/ u" A2 H$ X* z5 }" S5 |3 N 浏阳蒸菜堪称突起的新秀，关键是人家实惠、快捷、种类多到眼花缭乱，却好吃不贵。 . w3 s Y$ X; X1 e8 y
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