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都说衡阳人靠山吃山，靠水吃水。不仅是天上飞的，或者地上跑的，还是水里游的，甚至山里长的，都别想跑出衡阳人的餐桌。 敢吃、能吃、会吃，看到衡阳人活生生吃完了二十六个“英文字母” A 艾（Ai）叶粑 ' W! o" T4 X' J& G% K- ^
原本是少数民族地区因地制宜靠山吃山的产物，被衡阳人信手拈来发扬光大，成为各大饭店酒楼热门的餐后点心。 B 鑫隆包（Bao）子 ' W' ]0 _5 V9 x, t
衡阳人从小吃到大的包子，个大肉多，好吃不贵，堪称业界良心。 C 臭（Chou）豆腐
( y& g) ~. {8 ~9 Y8 a( ? 臭名远扬，闻着臭吃着香，外地人来衡阳必吃的美食。 D 蛋（Dan）炒饭
# K! B" Y4 `6 B7 V) k" _1 _ O 夜宵摊上的必杀器，衡阳人一年吃过的蛋炒饭可以绕地球无数个圈。 E 广式烧鹅（E）
7 U; o6 f, N, n6 L 广东名菜，肥而不腻，外焦里嫩，做起来很麻烦也考验厨师技巧，以前只有少数高档酒楼才能吃到，近年逐渐被引进到街市，并为衡阳人民喜爱。 F 筒子骨头粉（Fen）
8 x7 |: }# V3 |0 N0 u$ t 或许是衡阳人嫌米粉不够味再加上筒子骨的产物，超越各种码子粉，以贺记最为出名。 G 干（Gan）豆角炒肉 2 U( f; V) T' I
干货中的极佳配菜，晒干后可以存放较久，平时食欲不佳时拿点干豆角来炒鸡鸭，再加些酸辣，立马胃口大开。 H 福建沙县馄（Hun）饨 \& @) M1 C9 j
衡阳人俗称“冯东（音）”以前挑担子烧柴火的馄饨摊不见了，取而代之的是福建沙县馄饨， I 炒米（mi）鸭
% ^- x Z% E# g& f 以前人民路有个老娘排档，招牌的米鸭最好吃，堪称下饭极品，后来这道菜遍地开花反而没以前那个味道了。 J 茶油王炒鸡（Ji）
. D! Q, J2 O# p/ h2 q7 w 用茶油炒出来的鸡那叫一个香，炒鸡好吃，最早都是开在107国道边，一般还会冠以柴火王的名头，后来国道边的店子都日渐式微，这道菜反倒成了市内的各大饭店的招牌了 K 烤（Kao）红薯
9 [( D$ F8 a4 b 记得小时候乡下烧柴烤，直接把红薯放火坑里烤熟后，拨开就吃，现在人们去野炊也会带上几个，煮饭的柴快烧完的时候把红薯放进去，过一阵子拿出来就能吃了。 L 皮蛋擂青辣（La）椒 : I" k* y! _. q0 c% ]% q, r. \
辣椒先烧加入皮蛋再擂，加入皮蛋放点葱末，开胃小吃。 M 杨裕兴面（Mian）条 7 Z; [' p# ^4 S' {7 `4 z
长沙衡阳不管谁正宗，都配料独特，做工精细，碱水面也算是一大特色，早餐宵夜皆相宜。 N 糯（Nuo）米鸡 0 O+ d5 J/ U4 N1 n
好吃但容易腻，不能多吃哟，不过本来用荷叶包的糯米鸡到衡阳这边变种成油炸的了~ O 排骨炖野藕（Ou） + H5 o3 U" n4 ?
滋补的美食，冬令居家养生必备菜谱。 P 啤（Pi）酒鸭
: i! e' ~0 M0 K1 k |& l 啤酒菜还有啤酒鱼，都是现代人升级料酒的产物，也许是啤酒丰富的泡沫相对黄酒更能激发菜的香味。 Q 千（Qian）层饼 9 n3 v& K3 L$ b* E+ r: N
外来食品，不过也深受衡阳老百姓欢迎。 R 红烧肉（Rou） ' j3 W. @% B) Y& B! Z
毛嗲嗲也好这口，入口即化我会说吗？ S 冬笋（Sun）炒腊肉
1 C$ U* E& A# P% @, _ 湖南人冬天最爱的炒菜之一，乡里的熏腊肉香得让人一见钟情！ T 糖（Tang）炒栗子 . a ?2 ?, W, O
这个不多说了，这个季节满大街都是，有些好吃的还得排队。 U 油（you）粑子
8 D$ j8 ?" u4 Q0 P( b 又称油圈子，因为多为圆形中间还有个圆孔，以前衡阳人最爱的小吃和早点 V 江西煨（衡阳人称为“Vi”）汤
/ G" y( N; [7 M. o+ `, A 大缸里装小沙煲，汤最营养。 W 草鱼丸（Wan）子 7 S: D) f0 A+ ~$ h6 k4 [( F- o
无论是过年过节还是宴请办酒，鱼丸子都是不会缺席的铁脚 X 口味虾（Xia）
7 K/ K# W* I& r4 z 夏天的晚上，就该口味虾配啤酒才够爽。 Y 剁椒鱼（Yu）头
\, V( ]6 i, u2 z2 k: |3 N2 ]5 G 这个没吃过的人，你好意思说自己是福南人。 Z 浏阳蒸（Zheng）菜 * J7 C2 ?4 j0 O) O$ n
浏阳蒸菜堪称突起的新秀，关键是人家实惠、快捷、种类多到眼花缭乱，却好吃不贵。
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