腌咸蛋

选50个左右好的鸭蛋或鸡蛋洗净晾干，准备好50℃的白酒（酒的作用是咸蛋好后蛋黄油多）和盐，先把鸡蛋或鸭蛋放酒里浸湿后放盐里滚透上坛密封置阴凉处大慨一个月即可食之。