食盐有毒？很多人纷纷跑去超市买新盐，真相来了！

“含抗凝剂的盐不能再吃了！对肾不好！”

# Y( h. w9 @6 [近日，妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。多家自媒体的文章标题惊悚，如“中国卖盐的是畜生”、“这牌子的‘盐’不要买了”。

关于“食盐有毒”的传言传开，真假难辨。那么，中国的盐真的不能吃了吗？
" @9 q1 d+ n* Y: y, e1 N! ~4 w
$ N2 z1 P9 w2 M2 L食盐有毒？
; C/ H8 y$ B' v0 e; p8 Q) Z
27日上午10点左右，由于正值工作日，北京家乐福某分店的人不多，店内多个区域，超市员工推着大大小小的货车正在补货。

记者到达该超市内调料区时，一位老人正在选购食盐。

“网上都说了，这盐有问题，吃了对身体不好。”老人对着盐的配料表比划着，直到看到“亚铁氰化钾”字样，她确信地说：“就是这个亚铁氰化钾，说是有毒，吃了对肾不好。”

8 l, Y( ~' c  O: c) r/ x( Q谈话间，5、6位消费者也开始聚集到售盐区域挑选食盐，而他们大多都是听到网上关于“食盐抗凝剂有毒”的消息过来重新购置无添加抗凝剂食盐的。
# t" x. |  u1 Y
# ]  B" l9 u' C( _+ I" V; D“家里的盐有毒不能吃了，赶紧来超市买没毒的。”一位年轻人在一群老人中间很快成了热门人物，几分钟时间他就将哪些盐含抗凝剂、哪些不含抗凝剂摸索清楚，老人们只需在他推荐的几款中挑选性价比合适的即可。
9 a' Z4 `/ F) u& ]: b' M6 g
- N3 `' w2 g9 x8 X$ P% `- _5 \据记者观察，目前超市售有包括竹盐、岩盐、自然海盐等13种食盐，其中有2款竹盐、1款日晒海盐以及1款雪花盐等4款食盐不含抗凝剂。也是老人中间的热销款。
& G/ o# v0 P0 ?; T7 [- ^8 U1 v
# s( n; R5 \1 Q  k  n% p* Y- Y) u
/ V1 D/ r+ I+ w超市中许多食用盐中都添加了抗凝剂亚铁氰化钾。 姚露 摄
1 n% U& q. b' d. @4 T
* a7 P. `  U+ b核实为不实消息！
3 H; [9 n  ]) {8 C1 E1 b$ P8 K: ^
8 `- Q- Q! Q2 y0 E1 B/ t$ d1 n记者从现场购盐的消费者处了解到，他们从朋友圈接触到各类“新闻”，都在说有些食盐有毒，长期食用会对身体产生影响。
0 X7 K" ]3 {7 F$ N+ j6 Z
其中一篇名为《中国卖盐的是畜生》（下文简称“卖盐”）网传文章中，一位自称“中央党校余教授”的人公开了自己食用加了亚铁氰化钾的食盐之后，肾脏受损的经历。
& z4 M: ]2 a8 ]/ d; g- C3 D
文章中他还提到自己购买了无添加抗凝剂的食盐之后，身体好转。
+ H: p+ f% w  _. F9 s! N; I
, I' h. _$ F" `. n% n2 q  n同时，他给出了辨别食盐好坏的方法：无添加纯盐“最好”；加碘食盐“凑合能吃”；添加抗凝剂食盐“建议不要吃”。  

% D* W. @2 O) [/ [; N+ x7 ]而这篇迅速晋级为“十万+”的爆文，在27日上午已被核实为不实信息。
: Y" m' l( v: S+ D( |7 Z
7 w* j% F# Q. }2 i1 n+ a

5 [- b0 W! A' _图片来源：网页截图
: R! x! c) w" U- w: j) u4 y( J
, h5 J& L3 m) Y" j8 u5个问题，专家为你答疑！

: z' E% w! s1 M! H0 M# ]然而，即便《卖盐》已经被核实为不实信息，但消费者依旧无法迅速冷静下来。为此，就以上关于食盐的疑惑，相关专家做出解释：
. d, _$ L* i; E1 Z/ X9 \. g7 m
1.“食用盐添加抗凝剂有毒，长期食用含抗凝剂的盐对人体肝脏有害？”
; N# I) {; l1 ^: A! G
8 t6 x) h9 H2 l8 b$ `5 w中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：食用盐中的抗凝剂很难达到致毒效果。
% x# f" H& N! O6 r% g$ ^2 @
在接受媒体采访时，钟凯表示：“根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应，至少成年人每天摄入1.5毫克。”

/ h) n5 S4 i% l针对网上传言亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾，另外钟凯强调，亚铁氰化钾的化学性质很稳定，如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。
/ v1 Z( h4 q- |5 f
资料：
) K" N. Y: t7 V: C/ V% _
' V& p7 N. G  _6 S) c2 Z亚铁氰化钾 （黄血盐钾，黄血盐，黄钾），为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味。

: p! U- R0 u8 B) ^常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。
0 @4 S( D- g% g- R. v
: }7 ?$ o3 ]2 e, o! t: F高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。

3 W: d4 o3 \: L" o6 c' z7 g平时，我们在家里做饭的时候，到200摄氏度的时候，菜就已经要烧焦了。


1 [* s/ ]3 d3 [& U1 Y/ _资料图：食盐装箱入库。王昊阳 摄

9 p( O( y5 w  E2.“一次吃不会中毒，常年累月毒素累积，就会出事？”

7 m8 M; F2 A+ I按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。
' w# K! X  k3 x$ S
5 [( I, r! i2 O: @# K如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于每天要吃3两左右的食盐，而正常人一天吃的食盐能到20克（0.4两）的话，就已经非常咸了。
2 |- A% Y% N7 r# W( Q
, x4 G0 {5 D. B1 r5 @换句话说，正常情况下，你的身体反应几乎会杜绝了吃盐中毒的情况。

3.“不能吃含碘盐，添加物都是有害物？”

+ E  d1 S8 R4 F& j6 c7 w! S北京朝阳医院职业病科副主任医师李安：中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘。1994年，全民食用加碘盐，作为一项国策在中国强制推行。
$ v8 S  K( ~' I7 J' |) }
碘缺乏疾病得到了有效控制，但强制补碘同期发现甲状腺疾病发生率明显增高，二者相关性尚不明确，因为高碘和低碘都可以导致甲状腺疾病。
  s( u2 ?' k$ y7 d: p) j
目前建议“科学补碘，分类指导”。可进行尿碘检测，明确体内碘含量。国外大部分发达国家都同时供应碘盐和非碘盐，居民可以根据测定尿碘含量情况自行选择。
/ ~: c! N3 x, h3 i. k2 n/ @. L
4.“抗凝剂没毒，为什么还要卖无抗凝剂的食用盐？”
& X, U+ G/ i  {
4 \6 ^( z+ P" a( J( `! ~李安：使用抗结剂是为了稳定食用盐颗粒的性状，从而增加使用的方便性。有些海盐本身为结块状，就不需要添加这种抗结剂。
4 L2 e/ G, x6 Y8 H( b
/ {- C" I( ]7 i$ f市场上有含添加剂或不含添加剂的食盐产品，消费者可以自由选择。
* y7 T( D  u8 |( q  P; {
# L& d9 l/ I3 b3 g4 n; w5. “纯盐最好，加碘次之，加抗凝剂最好不要吃？”
; l. f! Z1 k6 m6 m+ m4 D
/ {2 O3 L0 C. I3 z# N亚铁氰化钾的毒性和人们常吃的食盐本身毒性接近，均属于低毒物质。而人们每天食用盐的剂量远远高于食用亚铁氰化钾的剂量。
* |/ o7 C5 A4 Y
关于“余教授”所称因食用含抗凝剂食盐导致肝脏受损的问题，李安表示：亚铁氰化钾大量吸入可引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适及肾功能损害。

; b: W1 d% n* w$ i6 R这个患者的情况为肝功能受损，肾功能受损及酱油色尿，不除外出现急性溶血或者急性横纹肌溶解等情况。
' `0 P5 q! Y( b9 v0 K9 `
如果间断反复发作，需要到医疗机构进行详细检查，以除外是否因使用降脂药物或其他原因引起的损害。
8 g) f4 @1 p, l% K6 ~4 q
8 T% _  r. n0 N! K7 c* f
4 h9 ~5 [) y7 H) O7 P" H3 f( Q3 J% I8 I
为何谣言一传再传
/ ~/ s; X& E) ]0 r0 i3 G# w
实际上，关于“食盐”有毒的谣言近年来不时会传出，每次谣言出现，各方专家都赶紧出来为大家击破谣言，但当下次谣言再次来袭，却还是有不少消费者不够理性，被舆论带着情绪走。

在超市走访时，一位购盐的消费者向记者展示了她的消息源，一篇来自家人群的微信文章，标题是“央视通知：这牌子的‘盐’不要买了，记得告诉家人！”


消费者的消息源。 姚露 摄
2 ^4 U; h+ Q. w  _0 u, A
而实际上，这是一篇报道假盐案的新闻报道。
6 C. A; J9 T% o* z
1 @: e6 c. w# d  ]: F3 _由于网上都在吵着食盐内含有害物质，她将假盐案里的内容“（工业）盐里面含有一些超量的重金属，对人体有害，长期使用会出现头晕、恶心甚至高血压，最严重的是肾衰”自动带入到超市的食盐中。

当记者提醒，这是“假盐”，说的并非市场上正规的食用盐时，老人辩解：“道理都是一样的，现在的盐加的东西太多了。”随后她提出，碘也不能加，就简简单单的氯化钠就好了。
6 r! K: T( s# E; i! \+ N; z: |来源：中国新闻网

百毒不侵的中国人