春天的野味——地皮菜

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来源：衡东县广播电视台  原标题：追梦路上青春衡东：春天的野味——地皮菜

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大衡之东3月5日讯（全媒体记者 刘凤勇）近段时间，连续的雷雨天气，催生了野外地皮菜的生长。上周日，久违的太阳终于露出了笑脸，气温最高达到了18摄氏度，不少人走出家门，采摘地皮菜，享受大好的春日暖阳。

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来自杨桥镇的颜桂红便约上了三五好友，前往杨桥村的石岭水库。大家在田间地头的草丛里四处翻找，没多久的功夫，一块块颜色呈青黄或紫绿，形状似木耳或珍珠，质嫩若凝脂的半透明状的地皮菜便被连土带沙地给拔了出来。

颜桂红跟记者介绍说，这个叫地皮菜，适合长在阴暗、潮湿、无污染的地方，一般在雷雨天气过后就会长出来，是一种纯天然的无污染的绿色食品。

地皮菜属于“蓝藻”，主要作为美食食用，具有很高的食疗价值，富含多种维生素、蛋白质、磷、钙等物质，且维生素含量是紫菜的19倍，可炒食、干燥磨粉煮粥、凉拌等，带汤鸡蛋肉沫地皮菜则是我们衡东乃至衡阳地区最常见的一种烹饪菜品，很受市民欢迎，也是春天里家家户户都喜欢的一道美味佳肴。