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“江上往来人,但爱鲈鱼美”可见鲈鱼之鲜美多么令人垂涎!2 e+ X3 h! u6 u. P5 F. V. c) k
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营养鲜美的清蒸做法:
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将鲈鱼洗净沥干后,用适量料酒,盐,白胡椒粉均匀抹于全身,腌制10分钟,这时候可以将葱,姜切丝,红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。大葱段垫在鱼身下,姜丝摆在鱼身上。这样就可以放入蒸箱蒸了,蒸大概10分钟左右。
0 Z- e4 d- D- I3 o; n: l1 J5 |7 x+ `$ ^2 }* F v+ o, Z. O
蒸鱼的时候可以做调味汁,将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。/ S F$ u' f# u" ~+ l
) @( g& ^4 V9 U将蒸好的鲈鱼取出。去掉原有的姜丝,摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条,然后从头到尾浇上烧热的油,最后再淋上调好的调味汁,清蒸鲈鱼就做好了。这里要注意不要让冷凝水滴落到盘子里,如果实在有一定要倒掉之后再加调味汁。 |
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