- UID
- 46615
- 主题
副总版主
- 金钱
-
- 威望
-
- 贡献
-
- 日志
- 好友
- 帖子
- 主题
- 听众
- 收听
- 性别
- 保密
|
红薯被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名。该研究调查发现,熟红薯抑癌效应可高达98.7%,而且红薯的营养十分丰富,被专家称为营养最均衡的保健食品,是能让人“长寿少疾”的好食物。
$ K/ J$ m9 |1 l' I! w' l& e( P m2 W) m" \, k% j" i, }
寒冷的冬天能吃上一块热腾腾的烤红薯,是件幸福的事,但吃烤红薯千万不要带皮吃,吃多了会导致胃肠不适,有些人不太敢吃红薯,怕吃了会烧心、泛酸、消化不良,其实懂得正确的吃法就可解决这些问题,可千万不要因为这样而错过这么好的食物。
: W/ }* S- k$ }. ?6 w3 g7 S+ l! Q9 q* W! _' {0 m) I) J
红薯是长寿食物红薯又称地瓜、白薯、甘薯、蕃薯、红苕等,为旋花科一年生植物。是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
- J$ c/ S; d% r) B! h
R4 Z1 l1 v* C日本国家癌症研究中心通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高达98.7%,生红薯为94.4%。名列20种抗癌蔬菜榜首。红薯富含蛋白质,淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10多种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,阻断有毒金属的致癌过程。
* u/ |+ @8 q0 g$ W/ I7 K: B) y2 Q- m" e# Y3 ?- F3 b+ f- ?% s
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。& @& `' u e4 H" Q5 q" J
' H0 B/ v, w! t+ f( T8 {
当代《中华本草》说其“味甘,性平。归脾、肾经。”主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。每100克新鲜红薯中脂肪含量仅0.2克,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。& _2 l* i6 E2 ~+ S
3 u* u2 p f6 B0 H0 `红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯要怎么吃最健康?熟红薯的抑癌率高达98.7%,生红薯为94.4%。名列20种抗癌蔬菜榜首。0 y9 x6 _" y. w i) d
# e( R1 N1 y F! b! G+ @
红薯和大米、白面混吃,可以提高主食的营养价值,使人延年益寿。原因是红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。' _, L3 w$ R( ?5 z1 F0 ~ U \ A
2 L8 J- [) q0 @, N: _( {
吃红薯的最好时间是在中午,因为红薯所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,中午吃完红薯后,下午的日光照射正好可以促进钙的吸收,那么就不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。$ x8 B! J7 ^" K6 Z% ~( O! ?
9 u4 J D1 ?7 L专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。红薯里还含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。所以红薯是不宜生吃的,必须经高温烹煮,将“气化酶”破坏掉,吃后就不会出现不适的感觉。5 a% N L8 C1 ~' c- ]
- z. Y0 u9 G5 O$ s1 f另外,红薯本身含有较高的碳水化合物,有一定甜度,也会增加反流的可能性,而出现反酸、烧心,最好不要空腹吃,一天最好不要超过3两,同时不要和过甜的东西同吃就可避免反流发生。红薯属碱性食品,有利于人体的酸碱平衡。
6 P2 c4 I# K/ Z5 s Q# a' h# M a8 v
但选购红薯时要注意,受了黑斑病菌污染的红薯,表皮会呈黑褐色或有黑色斑点,黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,无论水煮或火烤都无法破坏其活性,千万不可食用。 |
-
|