风干牛肉，

买鲜牛肉三斤，按纹理横切小块，把盐和花椒放热锅里炒香和鲜牛肉拌匀腌一天，中途要翻动使牛肉入味，腌好后放蒸锅蒸熟，用筛子把牛肉装好风干，牛肉比较容易去水分，两天左右就可风干。风干好的牛肉做菜时，要先用温水泡软切片，加佐料是一道餐桌美味。

我吃牛肉胃痛。