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果仁豆渣粥6 s, S' m6 w$ I8 e6 |7 b+ x
原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。
! H, e( t; o- F! R0 _ 做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒便可。9 @ c) }; m0 `' S0 A% q+ Z
提示:可以根据个人的爱好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。
: R% Z9 Z3 a' N4 L0 r5 Q3 Z 葱香豆渣饼. K: B* o$ _& I3 i
原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。, }4 x* g& O" t, H0 K. g3 N7 Q+ v
做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,宝宝,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透便可。
1 g! Z. B; V. r4 {5 K* [0 U 提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。2 N: a1 Z- ?6 ]' N$ K9 h
香菇炒豆渣
9 I% U5 s" c) U5 H9 v 原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。
' A: @ |. @- n4 J% [, Q q, D 做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水份。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟便可。2 M$ s V! N3 y, l' L: F" z
提示:豆渣挤去水份后口感更加松软酥香。假如不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。$ V5 B# R" K3 a. I' k) S+ p% D& B
豆渣小丸子5 t% L5 a+ E9 q1 F4 N2 U
原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。/ H y4 U9 z0 W1 i- A6 M( E8 e: @* p
做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透便可。5 `" d) ~* h( X& M5 r d) D- v
提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。 |
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