肉软汁浓的黑椒牛柳烹饪方法

　　特点：肉软汁浓

　　烹制材料
　　材料：
9 g- K% {3 z; s# ~# ~9 V& A　　牛里脊4两、紫洋葱半只、绿柿椒、红柿椒各1/4只
' t$ g) R# n, F6 m/ X, d/ F. o　　调料：
　　清油4汤勺、淀粉2勺、盐1/2勺、姜少许、生抽2汤勺、黄酒1汤勺、碎粒黑椒1汤勺
3 \/ E8 L) P( j2 b0 ~2 j　　本钱：
　　牛肉4两10元、配菜2元、其他2元。
　　制作：
　　1、将牛排切成柳条状，放入碗中，加入姜丝、一汤勺清油、一汤勺黄酒，搅拌均匀;放置10分钟左右，再加入生抽、淀粉;
0 \& a( Q* Q! c) ]0 f: S　　2、洋葱、红绿柿椒均切成条状，放入盘中待用;
　　3、牛肉前后共腌制15分钟后，开锅炒菜;
' d( S3 ?+ a: n　　4、炉火开至中火，放入3汤勺清油，油热后将洋葱倒入锅中爆炒2分钟，再放入红绿柿椒热炒1分钟;
( _$ p# ^3 A. X9 R5 ?% u+ L　　5、这时将牛肉倒入锅中，翻炒2-3分钟，放入盐、碎粒黑椒，继续爆炒2分钟，关火，盛盘。
- B2 w- M) o1 i6 \　　小贴士：
, h1 U, M% c( J7 j　　1、炒牛肉的时候，一定要大火快炒，炒的时间久了牛肉就会老。
　　2、牛肉腌的时间一定足够，虫草老鸭汤的做法，这样才能保证牛肉肉质松软。