肉软汁浓的黑椒牛柳烹饪方法

　　特点：肉软汁浓
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　　烹制材料
3 ]/ D6 ^" U3 T/ d' f  q: L; D; G　　材料：
2 a) h& S7 V4 X/ c& \$ g. X0 W. M　　牛里脊4两、紫洋葱半只、绿柿椒、红柿椒各1/4只
+ W* ~8 t$ Q) u1 A, D) D0 W　　调料：
; x- Q& O6 y& E4 c( C3 D; z4 f　　清油4汤勺、淀粉2勺、盐1/2勺、姜少许、生抽2汤勺、黄酒1汤勺、碎粒黑椒1汤勺
　　本钱：
　　牛肉4两10元、配菜2元、其他2元。
' M4 b6 j( Z+ ^3 T1 ^6 i3 v　　制作：
5 X  X3 F5 ~! n; v　　1、将牛排切成柳条状，放入碗中，加入姜丝、一汤勺清油、一汤勺黄酒，搅拌均匀;放置10分钟左右，再加入生抽、淀粉;
　　2、洋葱、红绿柿椒均切成条状，放入盘中待用;
; O4 g5 H9 Y1 E9 L　　3、牛肉前后共腌制15分钟后，开锅炒菜;
　　4、炉火开至中火，放入3汤勺清油，油热后将洋葱倒入锅中爆炒2分钟，再放入红绿柿椒热炒1分钟;
　　5、这时将牛肉倒入锅中，翻炒2-3分钟，放入盐、碎粒黑椒，继续爆炒2分钟，关火，盛盘。
8 L2 Y8 \  a  m2 `( B　　小贴士：
5 ^9 B: C2 f4 c　　1、炒牛肉的时候，一定要大火快炒，炒的时间久了牛肉就会老。
2 h$ k, N5 Y1 q- F0 n; z2 n　　2、牛肉腌的时间一定足够，虫草老鸭汤的做法，这样才能保证牛肉肉质松软。