喝遍天下酒，醐酒最养生

    我不是酒专家，甚至也没酒瘾，但坚定的相信，中国最古老的酿酒法就是醐酒的酿制法。这种酿制法一直在民间传承，作为农耕文明发源地之一的耒阳，传承得最好。
8 N! _6 }2 v7 m* m$ |4 u    要知道醐酒何以最养生，你必须知道它的酿制方法。我小时候就亲自酿过，而且用的是最地道的方法。
    先择优质糯米，浸泡十余小时，然后捞出，上甑，蒸熟。这种蒸出的糯饭熟而不烂，看着十分爽净。待温度降至三四十度，将事先碾碎好的酒曲与糯饭和匀。当然，两者的比例很重要，糯饭不能沾水。然后将和好酒曲的糯饭装入陶器，密封，置于阴凉处。二十四个小时后，打开陶器缸，酒香扑鼻，满屋皆香，甚至邻居家也能闻到香味。为什么一定要用陶器，因为陶器乃泥士烧制而一成，透而不漏，最宜发酵，其他的任何器具都不如陶器。
     其实，这种酿制法非常简单，关键还是酒曲。上好的酒曲是用几种野草合制而成，没有任何化学添加剂。几种什么草，名字基本忘了，只记得有一种叫＂铁毛根＂的。
2 k: e6 ]8 s5 G( T, O    小时候的盛夏时节，记得村前总有几位外村大娘在采野草。
1 R. J" a/ O" e$ f$ ^/ k4 U. c     ＂摁老嘎又在找铁毛根了吗？＂
      ＂是呀，今年铁毛根怎么又少了！＂
! B& ]8 o' B9 e- m    那些大娘家就是专做酒曲的。
& _0 }5 W; ]$ W0 \    醐酒的酒与糟开始是在一起的，用酒篓子将两者分开，吃糟喝酒就成了两件事。味道都妙不可言。
    这种酒性温和，度数在10度左右，偏甜，但甘醇，喝完仍齿颊留芳。适量喝它，绝对延年益寿。
    中国人自远古时一直到元朝，喝的都是这类酒，所以才会有动不动就＂大碗喝酒＂＂会须一饮三百杯”的豪情。
2 K2 A* t6 }+ S, P  @+ y    元朝时，阿拉伯商人将蒸馏技术带到中国，于是有了高度酒。这里的是是非非，在下不妄作评论，诸君自己琢磨。
$ v! y. F" v6 l+ C( V. o! l1 x7 X    如今，绝大多数人都在喝高度烈性酒，醐酒倒成了老弱病残者或少数高人的专利。
) P1 F+ h( N- A6 i! ^   可是，您知道高度烈性酒每年喝走了多少条鲜活的生命吗？
( h4 X) B' r+ {: f4 _! P/ l    咄！

图与文无关，特此说明。司马码字，作书画，都是因为贪玩。

桑叶、辣廖草还有一种开紫色小串花的草都可以做酒药。

米酒好喝。

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